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绿豆丸子的做法大全

时间:11-22 来源:百科知识 访问次数:173

绿豆的吃法,一般我们会挑选熬煮。实际上假如我们细心科学研究得话,绿豆也有许多别的的食用方法。绿豆丸子不清楚大伙儿听真不知道。实际上绿豆丸子是一种很正宗的特色小吃。关键运用绿豆粉开展制做,具备清热解毒防暑的作用。那麼,该怎么制作绿豆丸子呢?网编搜集了很多的做法,共享给大伙儿。

以往蒙城有诸多卖宵夜的流动性小商贩在桥底巷子担着吆喝,她们基本上都是有固定不动的地址。卖炸绿豆丸子的担着小摊贩很受大家热烈欢迎。

她们的重担一头是个下边带炭炉的石锅,锅中烫水里边煮着绿豆芽,锅周边是一圈连在重担上的木工板,上边放着很多调味品小罐,配有生抽、食盐、鸡精、油辣子、胡椒面、青蒜泥(或香菜末);重担另一头放有餐具和圆溜溜炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。消费者服用时,在碗内放入10个炸素丸子,有的再要上几片炸豆腐,加好调味品,浇上开水的烫水,最终夹上一木筷绿豆芽,美味出现异常。汤上浮着鲜红色的油辣子、葱绿的青蒜泥,就着内置的锅饼或烙饼,经常吃得满身是汗。

丸子做法1

箩卜清洗擦成细条,自来水略氽一下,挤去水份,加绿豆面、食盐、五香面等搅拌均匀,油七成热时,将面浆手挤成直徑2公分上下的丸状入锅(后改成用割开的竹桶装糊,以竹条逐一拨入锅中中),炸至橙黄色即捞出。趁热吃时,皮酥瓤软,十分爽口;以粉絲烫水泡食,相互配合羊肉汤服用,则另有一番口味,这类食用方法還是阜阳市蒙城人所独有的。

丸子做法2

肉馅适当,干淀粉适当,鸡蛋清0.5个,生姜粉适当,盐适量,素油适当,葱末适当,生抽适当,米酒适当

作法

1.糖醋汁作法:白砂糖老陈醋少量酱油(以便色调更浓一些,少量罢了)盐蒜茸葱末冷水

2.做糖醋汁,便是把锅中留一点点油,把原材料放到碗中对好,锅热了之后把汁倒进,收湿的情况下也是调节汁味儿的情况下。汁收得有点儿浓稠的情况下,把肉丸子倒回锅里裹上汁就好了。

3.饺子馅和干淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、葱末、生抽和米酒在一起,加少量的冷水把饺子馅抓得有一点儿上劲头,但有不必象水饺馅那般。

4.把饺子馅放到电冰箱里20-30分钟,那样做丸子的情况下更非常容易成型。在小的锅中放些油,有烧到七八成热(便是竖一根筷子在油中,木筷周边会起小泡泡)把饺子馅制成的肉丸子排进锅中煎出金黄色。

5.肉丸子拿出来放到垫了厨房吸油纸的菜盘里。

绿豆丸子是一道正宗的特色小吃,主要材料绿豆面,调料花生仁、豆芽菜、调味品,上锅中炸成肉丸子,放进调好味的烫水里泡发。特性是色香味俱全,营养丰富,有清热解毒防暑作用。

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